Responsable cuisine (H/F)

Membre de l'équipe d'encadrement, sous la responsabilité du Manager du café-restaurant, vos missions principales sont les suivantes :
* Organiser et réaliser la production et l’assemblage culinaire quotidien des produits de notre carte, conformément aux fiches recettes et aux exigences de Café Joyeux ;
* Être le garant d’un haut niveau de qualité des produits en sortie de cuisine ;
* Avoir une rigueur exemplaire sur la propreté et le respect des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité ;
* Réaliser l’approvisionnement, conforme aux commandes, ainsi que la gestion des stocks et les relations avec les fournisseurs ;
* Assurer et organiser la traçabilité des aliments ;
* Garantir le respect des ratios de gestion : coûts matière, portions, pertes, … ;
* Manager, animer et développer les compétences des équipiers joyeux.
* Être garant de l’image de marque et des valeurs de Café Joyeux.