Manager de point de vente (H/F) — Gare de Lyon

Alto Cafe, enseigne de corner cafe innovant et mobile forte de 15 ans d'experience et filiale du groupe Ricardo, recherche un manager de point de vente pour son site Paris Gare de Lyon. Le manager assure le bon fonctionnement du point de vente au quotidien et est garant de l'experience client, de la qualite des produits et de la rentabilite, en pilotant les indicateurs de gestion (CA, marge sur produits, marge sur main d'oeuvre, frais generaux). Il ou elle participe pleinement au service en tant que barista ou en caisse. Relation client : application des regles de merchandising et de presentation, verification de l'etat general du point de vente, mise en place des affichages et animations commerciales, qualite de l'accueil et traitement des reclamations, optimisation du rendement et de la qualite de service. Hygiene et securite : respect des regles d'hygiene et normes HACCP, supervision du nettoyage des locaux, equipements et vaisselle, securite des biens et des personnes. Gestion : comptages caisse, suivi du CA, inventaires, reception et stockage des marchandises, commandes de matieres premieres, elaboration des plannings, plans d'action correctifs. Management : organisation du travail de l'equipe, affectation aux postes, supervision des services, gestion des situations delicates. Profil : BTS a Licence management hotellerie-restauration ou CQP responsable de point de restauration, 2 a 3 ans en management operationnel et gestion de centre de profit ; maitrise de l'extraction espresso (dosage, tassage, temps, debit, latte art) et bonne maitrise des equipements cafe (entretien, depannage de premier niveau) ; anglais niveau elementaire. Contrat CDD.