Responsable de Flagship

Spok est la marque de restauration du midi qui allie qualité, efficacité, et diversité. Pensée par des restaurateurs mais pas uniquement pour des restaurateurs, Spok fête ses 20 ans en 2025. Le réseau compte aujourd’hui 30+ restaurants dans une dizaine de villes en France, avec plus de 5,000 repas préparés chaque jour.

Derrière Spok, il y a Christophe Juville, un entrepreneur au parcours 100% restauration — passé par la plonge, le service, la cuisine et la direction. Il conçoit Spok comme un contre-pied aux logiques purement commerciales de la restauration rapide : chez Spok, chaque établissement respecte une charte de qualité rigoureuse, tout en laissant à son chef une véritable liberté dans la sélection de l’offre. Les plats sont préparés sur place, chaque jour, par un vrai chef, avec des produits de qualité, pour une clientèle fidèle et exigeante.

Tenir un restaurant Spok, c’est avant tout adopter les valeurs cardinales du restaurateur : le sens de l’accueil, la générosité du service, la fierté de l’artisanat.

**LE RÔLE DE RESPONSABLE DE FLAGSHIP**

– Manager un point de vente exemplaire
– Assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant et du coffee shop : accueil, qualité, respect des normes, satisfaction client
– Gérer les plannings, les stocks, les commandes, et garantir les ratios (coûts matières, masse salariale)
– Suivre les KPI du point de vente : CA, panier moyen, taux de fidélité, productivité
– Être un manager de terrain: former, accompagner et motiver l’équipe au quotidien
– Incarner les valeurs Spok auprès des clients et des collaborateurs : hospitalité, rigueur, esprit artisanal
– Contribuer à la stratégie de développement
– Être force de proposition pour tester de nouveaux formats, recettes, services ou organisations
– Co-construire avec la direction les bonnes pratiques à déployer dans le réseau
– Participer à la conception d’une feuille de route pour l’ouverture de futurs Spok

**PROFIL RECHERCHÉ :**

Nous recherchons un.e candidat.e:
– Entrepreneur dans l’âme: vous aimez créer, fédérer et prendre des décisions. Vous vous sentez responsable du succès de votre établissement.
– Exigeant, rigoureux, et passionné par la restauration de qualité.
– Orienté terrain ET stratégie: vous avez envie de servir un client à midi, puis de réfléchir à une nouvelle organisation de production à 15h.
– À l’aise avec les chiffres et les objectifs : rentabilité, performance, optimisation sont dans votre radar.
– Avec une vraie envie de croissance: ce poste est une rampe de lancement vers un rôle élargi de Responsable des Opérations multi-sites si l’ouverture confirme son succès.
– Une première expérience en direction de restaurant, coffee shop, cantine ou point de vente exigeant est fortement recommandée.

**RÉMUNÉRATION & CONDITIONS**

Nous croyons que l’engagement et la responsabilité doivent être justement reconnus. En tant que manager de flagship, vous bénéficierez de:
– Rémunération fixe attractive, selon profil et expérience
– Prime sur objectifs liée à la performance du point de vente (qualité, rentabilité, fidélisation)
– Participation à l’évolution du concept et perspectives rapides vers un poste de Responsable des Opérations multi-sites
– Accès privilégié aux outils, formations et accompagnement du réseau Spok
– Mutuelle, repas salariés pris en charge, tenues fournies
– Environnement de travail dynamique, ancré dans un quartier vivant, et propice à l’initiative.