CDD - Cuisinier (H/F)

Sous la responsabilité de la cheffe ou du chef de cuisine, le ou la cuisinier·ère participe à la préparation et à la réalisation des plats en appliquant les consignes et les fiches techniques. Cette personne veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout en contribuant au bon fonctionnement de la cuisine.

Missions

Approvisionnement et gestion des stocks
1. Participer à la réception et au stockage des marchandises.
2. Signaler les besoins en approvisionnement afin d'éviter les ruptures.
3. Contribuer à la gestion des stocks de matières premières dans sa zone de travail.

Production culinaire
1. Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats.
2. Réaliser les préparations culinaires en suivant les fiches techniques.
3. Assurer la cuisson, l'assaisonnement et le dressage des plats.
4. Vérifier la qualité des préparations avant leur envoi (goût, présentation, température).

Entretien du poste de travail et des locaux
1. Nettoyer et entretenir le poste de travail, les ustensiles et les équipements utilisés.
2. Appliquer et respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
3. Participer aux opérations de nettoyage des locaux selon le planning établi.

Collaboration avec l'équipe
1. Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe de cuisine.
2. Contribuer au maintien d'une bonne ambiance de travail et d'un esprit d'équipe.
3. Appliquer les consignes transmises par la cheffe ou le chef de cuisine, ou par la seconde ou le second de cuisine.