Commis de cuisine (H/F) - CDI

COMMIS DE CUISINE (H/F)
Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?
Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain.
Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.
Aujourd’hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement.
Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l’international.
Pour renforcer nos équipes parisiennes, nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) sensible à la gourmandise bretonne et à l’univers des crêpes et des galettes.
Votre mission ? En tant que Commis de Cuisine, vous accompagnez les équipes en cuisine et contribuez activement à la qualité des plats Breizh Café :
- Vous assistez les cuisiniers et crêpiers dans la réalisation des galettes, crêpes et plats à la carte, conformément aux fiches techniques de Breizh Café.
- Vous participez aux préparations nécessaires au service, sous la supervision d’un responsable.
- Vous veillez à la constance visuelle et gustative des préparations, au respect des temps de cuisson et des grammages définis.
- Vous contribuez à la gestion des stocks : contrôle des livraisons, rangement, stockage, rotations FIFO et signalement des besoins en réapprovisionnement.
- Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, chaîne du froid, DLC et port des équipements.
- Vous communiquez efficacement avec les équipes cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service.