Executive Chef till Villa Dagmar

OM UPPDRAGET Som Executive Chef inom Diplomat Collection är du en professionell och passionerad ledare med ett starkt affärsdriv. Du har en självklar känsla för kvalitet och service och en djup förståelse för gastronomi och upplevelsen som helhet. Du leder köksverksamheten med hjärta, där ditt engagemang för människor, utveckling och excellens genomsyrar allt du gör. Med ett naturligt driv att ständigt förbättra och förnya, är du en central kraft i att säkerställa att Villa Dagmar och Diplomat Collection fortsätter att leverera på högsta nivå. ARBETSUPPGIFTER Arbetsuppgifter som Executive Chef på Villa Dagmar innebär bland annat följande: Executive Chef ansvarar för kökets helhet – från vision och uttryck till leverans och resultat. Tjänsten innebär bland annat att: • Leda, inspirera och utveckla köksteamet samt vara en tydlig och närvarande förebild • Säkerställa högsta kvalitet på råvaror, menyer och färdiga rätter i alla serveringar • Ansvara för budget, prognoser samt uppföljning av nyckeltal såsom varukostnader, personalprocent och driftskostnader • Driva meny- och produktutveckling i nära samarbete med kreativ ledning • Säkerställa effektivitet och struktur i kökets dagliga drift • Ansvara för inköp, leverantörsrelationer samt lager och inventering • Säkerställa att verksamheten uppfyller samtliga krav kring livsmedelshantering, miljö och säkerhet • Ansvara för rekrytering, introduktion, schemaläggning och utveckling av medarbetare • Vara en aktiv del av driftgruppen och bidra till verksamhetens övergripande utveckling. Vi erbjuder en arbetsmiljö där kvalitet, hantverk och råvaror står i centrum, i ett team präglat av professionalism, värme och gemensam ambition.