Sous-Chef

Locatie: Grand Café de Burcht – Burgsteeg 14, 2312 JS Leiden
Dienstverband: Fulltime / Parttime (in overleg)
Start: Zo snel mogelijk
Wie zijn wij? Grand Café de Burcht is dé gezellige ontmoetingsplek in het centrum van Leiden – aan de voet van de eeuwenoude Burcht. Gasten komen bij ons voor een smaakvolle lunch, een ontspannen borrel met goede wijnen, een heerlijk diner of een feestelijke gelegenheid in een warme, karaktervolle omgeving. Onze keuken werkt met seizoensproducten, met aandacht voor kwaliteit en herkomst.
Wat ga je doen? Als sous-chef ben je de rechterhand van de chef-kok en speel je een sleutelrol in de dagelijkse gang van zaken in onze keuken. Je bent verantwoordelijk voor:
- Assisteren bij de dagelijkse keuken en waar nodig het overnemen van de leiding
- Bereiden en presenteren van gerechten volgens onze seizoensgerichte menustructuur
- Toezicht houden op mise-en-place, kwaliteit en hygiëne
- Begeleiden en coachen van het keukenteam, inclusief stagiaires en hulpkrachten
- Meedenken en bijdragen aan menu ontwikkeling met innovatieve en seizoensgebonden gerechten
- Waarborgen van efficiëntie in keukenprocessen en voorraadbeheer
Wie zoeken wij? Wij zoeken een sous-chef met passie voor koken en gastvrijheid. Iemand die:
- Een afgeronde culinaire opleiding (MBO/branche-opleidingen) of vergelijkbaar werkniveau heeft
- Enige ervaring heeft als sous-chef of in een leidinggevende keukenrol
- Sterk is in teamwork, leiderschap en stressbestendig werken
- Creatief met seizoensproducten omgaat en oog heeft voor kwaliteit
- Flexibel inzetbaar is, ook in weekenden en avonden
- Beschikt over goede communicatieve vaardigheden en een proactieve instelling
Wat bieden wij? Een dynamische werkomgeving in een geliefd grand café op een unieke locatie in de binnenstad van Leiden. Ruimte voor creativiteit en eigen inbreng in menu-ontwikkeling. Een uitdagende en afwisselende functie met eigen verantwoordelijkheid. Een gezellig en gepassioneerd team. Marktconforme arbeidsvoorwaarden, inclusief fooi en doorgroeimogelijkheden.
Interesse? Ben jij de sous-chef die de volgende stap wil maken bij een gezellig en culinair grand café? Stuur je motivatie en CV naar [email protected] of loop gerust eens binnen om ons team en onze keuken te leren kennen. We kijken uit naar jouw reactie!